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Le Prosciutto di parma, le vrai jambon de Parme!!

Il y a quelques jours, j’ai eu le plaisir de recevoir à tester du jambon de Parme, mais attention le vrai, l’unique :  » Le Prosciutto di Parma » !!!

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C’est Le Jambon de Parme AOP, dont les producteurs sont réunis au sein d’un Consortium, pour garantir la provenance et la qualité unique de ces jambons. Il est 100% naturel, sans substance chimique, conservateurs ou autres additifs.

Les cochons doivent être nés et élevés exclusivement dans une des 11 régions de Centre-Nord de l’Italie et doivent être nourris que d’aliments de qualité : céréales et petit-lait de Parmesan ( Parmigiano-Reggiano).

La salaison du Prosciutto di parma est effectuée à la main, dans le respect du geste ancestral et du tour de main du Maître saleur…Et après 12 mois d’un lent et naturel affinage il peut enfin avoir son authentification  » Prosciutto di parma ».

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Et il n’y à pas a dire la qualité et le goût s’en ressentent vraiment. Si j’avais écouté Monsieur, les tranches auraient été dégustées seules, bien que ce soit le meilleur moyen de les savourer pleinement, je voulais les accorder a une recette simple et sympa 😉

Tartines de chèvre au Prosciutto di Parma

  • Découper d’épaisses tranches de pain ( pavé rustique, pain de campagne, ou autre)
  • Trancher la bûche de chèvre en rondelles et en disposer 3 à 4 rondelles selon vos goûts
  • Ajouter du poivre ( moi j’utilise un mélange de poivre et piment pour relever davantage)
  • Poser 1 à 2 rondelles de tomates
  • Faire cuire 15 à 20 minutes à 180°C
  • Disposer les tranches de Prosciutto di parma tel une fleur sur les tartines et servir.

Je peux t’assurer que les enfants adorent!!!

Alors, ça te met l’eau à la bouche???

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*produit offert par la marque

 

 

 

Velouté de courge Butternut

Ça faisait longtemps que je n’avais pas posté une petite recette 🙂

En fait, d’aussi loin que je me souvienne, je n’avait jamais gouté la courge Butternut (appelé doux beurre).

J’ai eu l’occasion d’en avoir une en gagnant un cageot de fruits et légumes sur Twitter avec Cultivons notre Futur et la marque Bouquet.

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J’ai donc décidé de préparé une petite soupe.

Les ingrédients :

  • Une grosse courge Butternut
  • 2 Tête de Fenouil
  • 1 oignon (onion??)
  • 2 Pomme de Terre
  • 1 litre de bouillon de poule
  • 1 pincée de sel de céleri  plus selon ton gout
  • 1 pincée de poivre noir
  • Crème fraiche si tu aimes

Tu épluches et découpes tous les légumes et les fait revenir avec du beurre un peu moins de 10 minutes a feu moyen.

Tu ajoutes ton litre de bouillon de poule, tu couvres et tu laisses cuire pendant une heure.

Puis tu mixes le tout et voilà!!Recette simple, rapide et les enfants ont adorés!!!

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Le Gâteau invisible aux pommes et épices de Noël [recette]

Voilà, après des mois à voir passer des gâteaux invisibles, je me suis dit j’ai des pommes à écouler donc on va s’y mettre!!

J’ai profité des vacances pour m’y mettre, j’ai trouvé la recette de base sur le blog Il était une fois la pâtisserie, j’ai juste modifier 2 choses, le sucre qui n’est pas roux chez moi et les épices de Noël à la place de la cannelle.

Alors, les ingrédients :

  • 30 gr de sucre
  • 30 gr de beurre ( j’ai mis du doux mais tu peux mettre du demi sel)
  • 100 gr de farine
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 130 ml de lait
  • 1 kg de pomme
  • 1 cuillère à café bombé d’épices de Noël

D’abord tu épluches tes pommes, les épépines et tu les tranches finement comme pour faire des chips

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Tu préchauffes ton four à 180°C, pendant que tu t’occupes de la pâte. Mettre les 2 œufs et les 30 gr de sucre puis les battre jusqu’à ce que sa mousse. Ajouter les 30 gr de beurre fondu, le sachet de levure, la farine et enfin la cuillère à café bombé d’épices de Noël, puis bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Maintenant tu incorpores les pommes à la pâte.

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Tu beurre généreusement ton moule et tu saupoudres à ta guise une couche de sucre (ce qui donneras un effet caramélisé), tu ajoutes ta préparation.

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Tu fais cuire pendant 50 à 60 minutes selon ton four, et voilà.

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Un vrai délice, c’est super fondant, les épices donnent un avant goût de Noël, tiède ou froid c’est délicieux et c’est vrai qu’on a l’impression que les pommes et la pâte ne font qu’un.

Crois moi il n’a pas fait un pli 🙂

J’aime pas ci, j’aime pas ca…idees repas pour les petits

Il y a des périodes chez nos petits monstres ou il est difficile de les faire manger. Entre les légumes verts difficiles a leur faire avaler, la viande trop fatiguante a mâcher et les j’aime pas ci, j’aime pas ça, on s’arrache les cheveux a trouver des idées…

J’ai quelques petites idées pour toi, au rien d’exceptionnel, mais même si c’est toi qui n’a pas envie de cuisiner et bien ça t’aidera, enfin je l’espère!

Comme nous sommes en été elles seront d’autant plus agréables a leur faire manger.

La ce sont de simples brochettes de chipos que j’ai découpée et mise sur des cure-dents (attention à bien surveiller pour ne pas que les enfants l’avale), accompagne de cubes de melon dans son récipient originel que tu peux également découpées en billes ou autres formes sympa.

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Ils ont adorés…moi aussi 🙂

Ensuite, je te propose de leur faire manger des légumes, même qu’il y a du vert dedans!!!
Une macédoine agrémentée de sa mayonnaise, servi avec des avocats mayonnaise et lamelles de surimi, pareil, frais, simple et rapide. Englouti aussi…

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Et pour finir, un petit apéro dînatoire pour Minus. Des brochettes de surimis et des brochettes complètes (dés de jambon, tomates cerises, cubes d’emmental), encore plus simple et pareil ça ne fais pas long feu.

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J’ai plein d’autres idées à te montrer, je ferais régulièrement un billet comme celui ci.

Et toi tu as des astuces ?